Кто разрабатывает технологические карты в общепите?

Простые ТК служат для того, чтобы предприятия общепита не изобретали каждый раз велосипед. Нет смысла разрабатывать в каждой столовой свой ...

Технологическая и технико-технологическая карты в общественном питании. В чем различие? Очень часто у сотрудников предприятия общественного питания возникает ...

Технологи группы компаний «ГОСТЕСТ» разрабатывают технологические документы на продукцию, ... технологические карты на продукцию общественного питания (ТК); ...

Кто составляет технологические карты в общепите?

Кто составляет технологические карты в общепите? Технико-технологические карты разрабатывается ответственным лицом и утверждаются руководителем заведения ...

Технологическая карта разрабатывается для каждого блюда, на основе сборника рецептур для общественного питания. ТК должна содержать следующую информацию:.

Ни для кого не секрет, что все предприятия, которые работают не по Сборнику рецептур (технологических нормативов) обязаны разрабатывать документ ...

Подписывает техкарты сотрудник заведения, ответственный за разработку блюд (например, технолог, заведующий производством, шеф-повар). Также их ...

Как правильно составлять 17 декабря Калькуляция продуктов питания — один из основных элементов процесса ценообразования на предприятии общепита. В этой статье ...