Что нужно для ХАССП?
Перечень документов согласно ТР ТС 021/2011: Приказ о политике в области безопасности пищевой продукции (с приложением Политика); Анализ опасностей и категоризация мер управления по каждой группе выпускаемой продукции; План ХАССП (HACCP); Руководство по безопасности пищевых продуктов.
Система ХАССП позволяет производителю демонстрировать документы и записи, которые подтверждают, что производство пищевой продукции находится под контролем. Это повышает уровень доверия покупателей и потребителей к самой продукции.
В общем виде, состав документации системы ХАССП может включать в себя список опасностей, план ХАССП, записи по верификации плана и его выполнения, записи и документы, которые создаются в ходе реализации плана ХАССП.
Срок разработки ХАССП как правило от 7 до 20 рабочих дней. Зависит от того, как быстро заказчик предоставить документы и информацию о своем заведении. — дополнительные документы – зависит от типа объекта.
В качестве объектов регулирования системы ХАССП Технический регламент Таможенного союза № 021/2011 называет саму пищевую продукцию, а также процессы ее производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Пищевые добавки (ароматизаторы, усилители вкуса и пр.)
Как разработать систему ХАССП?
Порядок разработки системы ХАССППредварительный этап. ... Создание рабочей группы. ... Подготовка информации. ... Оценка возможных рисков. ... Разработка предупреждающих мероприятий. ... Определение критических контрольных точек (ККТ). ... Разработка рабочих листов (плана) ХАССП. ... Аудит внедренной системы.Sep 3, 2015
Первое, что нудно сделать перед разработкой ХАССП – определить уровень готовности компании к внедрению ХАССП. Провести такой анализ может ...
Однако не стоит полностью возлагать всю ответственность по разработке плана посторонним специалистам, поскольку незнание всех тонкостей ...
Сертификат ХАССП доказывает, что предприятие соблюдает главные принципы и обеспечивает безопасность процессов при производстве пищевых продуктов. ХАССП (HACCP ...
Задумываясь о внедрении ХАССП, необходимо знать, для каких предприятий она обязательна, а для каких факультативна, что подразумевает эта программа, ...
Необходимо мыть руки перед каждым приготовлением блюда. Если вы готовили мясо, а затем нужно нарезать овощи - мытье рук обязательно. Разумеется, ...
HACCP — расшифровка аббревиатуры с английского — Hazard Analysis and Critical Control Points. Что означает в переводе на русский — анализ рисков и критические ...
Сертификация ХАССП позволяет подтвердить, что компания внедрила систему менеджмента ... предприятию необходимо разработать и внедрить концепцию HACCP.
Необходимо иметь в наличии весь перечень нижеперечисленных документов (как в электронном, так и в бумажном виде) и фонд нормативной документации ...
Для реализации на практике основополагающих принципов ИСО 22000, стоит воспользоваться содействием специалистов центра «Гортест». Разработка и внедрение ХАССП ...
Часть 1. Семинар: Современные требования к качеству выпускаемой продукции. Принципы ХАССП (HACCP)
Семинар от компании ГОСТСЕРТГРУПП: Качество и безопасность продуктов питания. ХАССП. Рассмотрим Требования ...
Что такое система ХАССП (HACCP)? Как получить сертификат?
Коротко и понятно рассказываем, что такое ХАССП, кому и зачем он необходим. Спойлер - ХАССП нужен всем ...
Все принципы ХАССП за 5 минут.
Устали от кучи информации. данных, лекторов по системам ХАССП? Посмотрите наше видео в котором всего за 5 с ...
Система ХАССП в ресторане | Просто о сложном | Часть №1
Что такое система ХАССП в ресторане? Как внедрять ХАССП в заведения общественного питания? Просто о сложном ...
ХАССП (HACCP), ГОСТ Р ИСО 22000-2019: как организовать на предприятии и пройти сертификацию?
С 1 января 2021 года вступили в силу новые СанПиН 2.3/2.4.3590-20, которые внесли изменения в требования ...
Вопросы в тренде
- Какой самый популярный класс в вов?
- Как считать 4 4 в музыке?
- Какой размер рамы на рост 188?
- Чем отличается класс А от А+?
- Как сократить имя Владислав?
- Что такое горение Что такое пожар?
- Какой кофе привезти из Греции?
- Где нужно учиться чтобы стать стюардессой в Узбекистане?
- Когда наступает минусовая температура?
- Можно ли мыть дыню?
Популярные вопросы
- Какой из документов определяет понятие ГО?
- Как узнать подключена ли Система быстрых платежей?
- Как болит пародонтоз?
- Как улучшить работу СТО?
- Что является стартапом?
- Сколько стоит 10 копеек 2007 года Московского монетного двора?
- Что такое дроссель простыми словами?
- Как узнать какой строй у укулеле?
- Как обойти санкции в Google Play?
- Когда откроют прямые рейсы Москва -- Тбилиси?